Гастротур по Шри-Ланке: пробуем страну на вкус

Для любого европейца кухня Шри-Ланки кажется экзотической и непонятной. Но это только на первый взгляд, ведь она отражает богатое культурное наследие острова, а также влияние разных цивилизаций, которые оставил свой отпечаток. Основными компонентами шри-ланкийской кухни являются рис и карри, но при этом каждое блюдо имеет уникальное сочетание специй и ингредиентов, а обилие пряностей, таких как корица, кардамон, гвоздика и другие придают блюдам яркие вкусы и насыщенность. Как правило, во многих национальных блюдах Шри-Ланки используется большое количество свежих морепродуктов и тропических фруктов, поэтому это еще одна причина приобрести горящие туры с Алматы на gotur.kz и ехать навстречу впечатлениям.

Какие блюда Шри-Ланки стоит попробовать на отдыхе?

Фишка местных поваров — необычная подачи еды, особенно на банановых листьях, это придает трапезе особый колорит. Такие детали делают прием пищи ритуальным и подчеркивают культурную идентичность людей. Разнообразие блюд — еще одна особенность цейлонской кухни, поэтому здесь будет вкусно как мясоедам, так и вегетарианцам.

Если вы впервые отдыхаете на острове, попробуйте такие местные вкусности:

• хопперс — блины в виде чаши с хрустящими краями и мягким центром. Они готовятся с бананами или острым соусом самбал. Их выпекают в специальной сковородке, похожей на глубокую чашку или вок;
• котту роти — готовится на открытом огне из рубленых овощей с яйцами, мясом или рыбой, а также рублеными лепешками роти. Если вы не любите острое, просите положить меньше специй;
• кокосовый самбол — еще одно традиционное блюдо Шри-Ланки с острым вкусом и ароматом. Он состоит из перетертого кокоса, красного перца чили, лимона, лука, сока лайма и сушеной мальдивской рыбы;
• карри — для местных жителей это целое собрание блюд, состоящих из рыбы, мяса, различных морских продуктов, птицы, овощей, бобовых и фруктов, а также риса. При заказе карри ожидайте огромную миску отваренного риса и пять-шесть мисок различных добавок и соусов. 

Цейлонский черный чай, конечно же, является одним из самых популярных напитков на острове. Вы можете пить его с молоком или без. Напиток здесь подают в фарфоровой посуде в соответствии с колониальной традицией. А вот кофе ланкийцы пьют меньше и отдают предпочтение именно растворимому, а не натуральному напитку. Если хочется попробовать местный алкоголь, обратите внимание на кокосовый самогон «арак», который часто смешивают с джинджиреллой (имбирный эль) и содовой в местных барах.

Культурные и вкусовые особенности шри-ланкийской кухни привлекают туристов со всего мира. Уникальный опыт, который позволяет глубже окунуться в местные обычаи и почувствовать дух Шри-Ланки, создается традициями питания, оформлением блюд и самой атмосферой еды.