Японское правительство намерено бороться со снижением потребления рыбы и замещением его мясом в повседневной кухне японцев, передает
Газета.ru.
О необходимости принятия мер в защиту традиционной кухни говорится в принятой во вторник кабинетом министров Японии «Белой книге рыболовного промысла».
Правительство обеспокоено ростом потребления морепродуктов в Америке, Европе, Китае и других странах, что приводит к повышению цен на рыбу и истощению ресурсов. Это, в свою очередь, привело к тому, что в домашнем меню среднестатистической японской семьи мясо почти догнало традиционную рыбу.
Исследования показывают, что многие японские рыбные блюда, на приготовление которых требуется время, все реже появляются на семейном столе. В итоге растет поколение детей, которые не приучены к рыбе.
Для исправления ситуации японское правительство намерено принять ряд мер, в том числе постараться удешевить морепродукты, сократив цепочку посредников в доставке конечного продукта до потребителя, и увеличить объемы добычи.
